Kenapa Anda Dapatkan Cravings Carb Apabila Anda Tidak Lapar
Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa anda mengidamkan gula di hadapan pembalut gula-gula kegemaran anda? Adakah anda mengalami keinginan gula walaupun anda tidak lapar? Jika anda pernah tertanya-tanya mengapa anda mengidamkan gula, jawapannya mudah: gula adalah ketagihan. Dan ketagihan gula lebih biasa daripada yang anda fikirkan.
Ketagihan gula adalah salah satu jenis ketagihan makanan yang paling biasa-lebih banyak yang membahayakan kerana, selalunya, kita tidak tahu ia ada di sana.
Banyak kajian menunjukkan bahawa gula adalah salah satu makanan yang paling enak dan ketagihan dan, dengan pengetahuan ini, pengeluar makanan sering menggunakan jumlah yang berlebihan dalam makanan yang kita tidak menganggapnya manis.
Terdapat beberapa cara di mana gula menjadi ketagihan. Menurut penyelidikan yang disusun oleh David A. Kessler, bekas Pesuruhjaya Pentadbiran Makanan dan Dadah AS, gula berkongsi beberapa ciri dengan ubat ketagihan. Selain menjadi sangat enak, gula mempunyai "nilai hedonik" yang tinggi, bermakna anda mengalami keseronokan ketika anda memakannya. Ia juga menguatkan, bermakna semakin anda melakukannya, semakin banyak yang anda mahu lakukan.
Kesesuaian
Dari sudut pandang saintifik, makanan yang enak tidak hanya merasakan baik tetapi apabila kita memakannya, ia membuatkan kita mahu makan lebih banyak. Gula telah terbukti mempunyai kesan eksperimen ini, walaupun dengan bayi baru lahir dan dengan haiwan. Dan jelas mengapa-kita memerlukan kalori untuk bertahan hidup, jadi kita bertindak balas dengan mudah kepada makanan berkalori tinggi.
Nilai Hedonik
Nilai hedonik makanan manis adalah keamatan keseronokan yang dialami oleh orang yang memakannya. Titik di mana minuman manis yang paling menyenangkan telah dikenal pasti pada 10 peratus. Ini dikenali sebagai "titik kebahagiaan." Peruncit makanan menyimpan makanan mereka sebagai dekat dengan titik kebahagiaan yang mungkin untuk merangsang keinginan orang untuk merasai kembali titik kebahagiaan dengan memakan makanan itu lagi dan lagi.
Pengukuhan
Ada dua cara gula diperkuat:
- Selepas terdedah kepada rasa gula, orang-orang dan haiwan lain-bersedia untuk bekerja lebih keras untuk mendapatkan lebih banyak, tanpa mengira sama ada mereka lapar atau tidak.
- Apabila sesuatu yang lain telah dikaitkan dengan rasa gula, orang akan bertindak balas terhadapnya. Kerana gula berfungsi sebagai ganjaran, orang bertindak secara positif dengan semua yang mereka kaitkan dengan gula-sama ada makanan tertentu yang mengandungi gula, restoran tertentu, atau imej jenama tertentu. Ini adalah sebab kedua yang anda kenali pembalut gula-gula kegemaran anda, anda mengidamkan gula.
Mengapa Ketagihan Gula Adalah Masalah
Gula-gula, dan terutama coklat, sangat dipasarkan, terutamanya kepada kanak-kanak dan wanita. Ini adalah masalah kerana pengalaman awal kanak-kanak sering membentuk kelakuan mereka yang kemudian. Jadi, jika mereka makan banyak gula apabila mereka masih muda, mereka lebih cenderung mahu gula apabila mereka lebih tua.
Penggunaan gula yang terlalu banyak telah dikaitkan dengan pelbagai masalah kesihatan yang berbeza. Dan banyak kanak-kanak dan orang dewasa menjadi chocoholics, yang juga membawa risiko kecanduan kafein kerana coklat adalah makanan yang mengandungi kafein .
Risiko kesihatan bukan satu-satunya kebimbangan yang berkaitan dengan penggunaan gula yang terlalu banyak.
Satu kajian penyelidikan bahkan telah menunjukkan korelasi antara kegunaan gula-gula zaman kanak-kanak dan keganasan kemudian pada masa dewasa.
Selain itu, terlalu banyak gula telah memainkan peranan penting dalam wabak obesiti di Amerika Utara-bukan hanya melalui pengambilan makanan manis langsung seperti gula-gula tetapi juga melalui penambahan gula untuk membuat banyak makanan yang enak lebih enak. Ini menjadikan orang lebih cenderung untuk makan makanan sedemikian dan meningkatkan jumlah kalori yang mereka makan.
Sumber
Kessler, D. Kehilangan Berlebihan: Mengambil Kawalan Selera Amerika yang Tidak Insatiable . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. dan van Goozen, S. "Penggunaan kuih-muih dalam keganasan zaman kanak-kanak dan dewasa." Journal of Psychiatry British 195: 366-367. 2009.